Mexico Mexico à la carte

Mexico City har en lang, dramatisk historie med mayaer, aztekere og spanske kolonister som vigtige karakterer i persongalleriet, og det gør heldigvis kun byen mere interessant.

Her venter en myriade af ting, I kan opleve, se og spise, enten på egen hånd eller gennem vores mange udflugter i hovedstaden.

I bor nær byens absolutte livsnerve, zókaloen, og her kan I opleve nogle af hovedstadens største hits. Den store plads er hjem for den enorme katedral med dens to klokketårne, der med deres 67 meter i højden er næsten dobbelt så høje som Rundetårn. Og det er ikke kun udenpå, at de imponerer! Tårnene huser 25 klokker, og den største af dem, Santa María-klokken, er en rigtig sværvægter på hele 13 ton. Kig også indenfor til storslået barokkunst, når I ser det 25 meter høje Altar de los Reyes, Kongernes Alter.

Ved zókaloen kan I også kigge indenfor i regeringspaladset og få en forståelse for landets lange historie gennem Diego Riveras berømte vægmalerier, og hvis malerkunsten fascinerer jer, bør I også besøge Frida Kahlos barndomshjem i det hyggelige Coyoacán-kvarter.

Mens I inspicerer byen for de største seværdigheder og bedste vandreruter, bliver det ikke svært for jer at få stillet sulten. Duften af spidskommen og kanel taler direkte til appetitten, avocadoerne er altid grønne og friske, og for danske standarder er det lokkende billigt at spise sig mæt i smagfulde pandekager og andre mexicanske delikatesser. Tacoerne og tortillaerne smager bare det bedre i hjemlandet, og chili con carnen er krydret med kirurgisk præcision.

I hovedstaden kan I også komme på vores udflugter med gastronomi for øje, food walkings, hvor I smager en række udsøgte specialiteter i nogle af byens bedste kvarterer. Det er store smagsoplevelser i de helt rigtige rammer!

I kan også komme på udflugt til Xochimilco-kanalsystemet, hvor I kan hoppe om bord i de farverige både og glide mellem de mange chinampas, kunstige øer. Det var aztekerne, der skabte øerne for over 1000 år siden for at fremme landbruget, og hvis I vil dykke yderligere ned i historien om Aztekerriget, venter der flere store oplevelser.

50 kilometer nord for hovedstaden ligger det UNESCO-beskyttede Teotihuacan.

Stedet emmer stadig af mystik i dag, da man endnu ikke har fundet skrifter, der kan bestemme, præcis hvem der boede der, og hvorfor det gamle samfund gik under. Det gør det blot endnu mere interessant at studere ruinerne fra en svunden tid.

Efter morgenmaden bliver I hentet på hotellet, for i dag går rejsen videre til den UNESCO-beskyttede by Puebla.

Husk at levne appetit til at gå ombord i byens mange lokale delikatesser, for Puebla er en ægte, kulinarisk sværvægter.

Puebla bliver også kaldt Mexicos gastronomiske hovedstad, og i et land med så lange og stolte madlavningstraditioner er det lidt af et prædikat. Blandt andet stammer den mest berømte mole, mole poblano, her fra byen, men det er blot én af flere delikatesser, som har Puebla som hjemstavn. Også retten chiles en nogada, en af Mexicos nationalretter, stammer her fra byen.

Grønne chilier, hvid valnøddesauce og det røde granatæble repræsenterer hver en farve i det mexicanske flag.

Her i Puebla er spisestederne eksperter i, hvordan retten skal serveres.

Der er også masser af kultur og historie at udforske i Puebla, og når sulten melder sig på jeres færd rundt i byen, er det bare med at prøve endnu en af de lokale spiser, eksempelvis de såkaldte camote poblanos. Det er karameller lavet på en mos af kogte sødekartofler blandet med sukker, vand og den foretrukne smag såsom kokos, lime eller jordbær. Det er ren lykke for den søde tand!

I har hele dagen til at opleve Puebla i lige det tempo, der passer jer.

Ud over at være et gastronomisk centrum er Puebla en charmerende by med gamle kolonitidsbygninger, hyggelige restauranter og caféer og flotte monumenter. Puebla er samtidig begunstiget med en masse godt humør og ungdommeligt liv. Næst efter Mexico City er Puebla nemlig den by i Mexico, hvor der findes flest universiteter, og det tilføjer byen en masse livlig kolorit.

I nyder godt af det afslappede byliv på slentreturene gennem de hyggelige, brostensbelagte gågader. I kan finde hen til zókaloen, som byens katedral vogter over, ligesom I kan lægge ruten forbi det overdådigt guldudsmykkede Rosario-kapel. Undervejs kan I hele tiden holde øje med udvalget i de lokale boder og spisesteder, så I er sikre på at smage al den mad, som Puebla har at byde på.

I Puebla er der også masser af spændende historie at dykke ned i.

Besøg et af byens kunstmuseer eller kig indenfor i det historiske, UNESCO-beskyttede Biblioteca Palafoxiana, der efter sigende er det ældste bibliotek i hele Amerika og huser over 40.000 værker. Vil I have en større forståelse for forhistoriens mytiske samfund, kan I også besøge Amparo-museet, hvor I finder masser af interessante levn fra fortidens mayaer, aztekere og zapotekere.

I har god tid til at suge til jer af alt, hvad den charmerende by har at tilbyde.

Især brillerer byen med sine mange boder, markeder og velsmagende street food, så her fortsætter smagsløgenes eventyr.

Oaxaca er kendt for dens chokolade, og I må ikke snyde jer selv for et glas forfriskende tejate, en kold drink lavet på chokolade og majsmel. I byens boder kan I også prøve de lokale tlayudas (også kaldet mexicansk pizza), queso Oaxaca, byens berømte ost, og stegte græshopper i chili – det er en populær, lokal snack, som I bør smage, hvis I tør!

Oaxaca er også kendt for dens variation i moler, som især findes i syv overordnede kategorier alt efter hvilke nødder, frugter og chilier, der anvendes. Her i byen er det en videnskab at lave en rigtig mole, og det er de lokale kokke eksperter på – det er ingen nem opgave, for her kan en mole indeholde hele 30 forskellige ingredienser i én opskrift. Især er den sorte mole, der får sin farve fra den lokale chokolade, populær, og den pøses blandt andet over pandekagerne enmoladas, der minder meget om den klassiske enchilada.

Mellem måltiderne venter hyggelige gåture i byen.

Ved zókaloen kan I se katedralen, der flere gange er blevet renoveret på ny efter jordskælv imellem år 1600 og 1800, og I kan også spankulere gennem de grønne åndehuller i byens velplejede parker og haver. Byen har også glimrende museer, eksempelvis et fremragende tekstilmuseum, hvor I kan få indblik i områdets stolte traditioner med alle mulige forskellige slags hjemmebroderede klæder.

Ved Oaxaca kan I også få et unikt indblik i forhistoriens samfund ved det UNESCO-beskyttede Monte Albán ni kilometer udenfor byen. For mere end 1.000 år siden var det hovedstaden for det gamle zapotekerfolk, indtil mixtekerne flyttede ind, før også de blev fordrevet af de spanske kolonister. Det er en stor oplevelse af besøge ruinbyen og gå rundt mellem de gamle templer, gravsteder og boldbaner.

I Puerto Escondido sænker skuldrene sig automatisk.

De kolde drikkevarer smager lige det bedre, det azurblå hav frister, og generelt handler det bare om at lade sig forføre af det luksuriøse strandliv. Byen har ikke samme fyldige kulturarv som Puebla og Oaxaca, men til gengæld er der skruet op for feriestemningen.

Her er både strande med gode bølger til de mange surfingkonkurrencer, der afholdes i området, men også strande, hvor bølgerne er mildere og bedre egnet til ferien i vandkanten. I byen kan I følge de palmebeklædte gader til torvecaféer og restauranter, hvor I kan få arketypiske mexicanske retter, men især specialiserer byen sig i at lave delikater fiske- og skaldyrsretter af den friske fangst, som de lokale fiskere har med hjem fra deres ture på Stillehavet.

Hvis I kan løsrive jer fra liggestolene på strandene, er der masser af naturoplevelser at hente her i området. I kan sejle ud og se delfiner, benytte jer af de gode snorkelmuligheder i det klare vand eller besøge et af naturreservaterne blot et par timers kørsel fra kystbyen.