Om morgenen stiger I igen på Shinkansen, som kører jer ud til Japans vestlige kyst imod Det Japanske Hav.
Her ligger den charmerende samuraiby Kanazawa, der er kendt for sine velbevarede nabolag fra Edo-perioden, kunstmuseer, smukke haver og parker og sidst, men ikke mindst, sine udsøgte retter med fisk og skaldyr.
Kanazawa er i lang tid blevet overset af rejsende fra udlandet, men har alle dage været et yndet besøgsmål af japanerne selv. Det er ikke svært at se hvorfor, da det er et kompakt, men charmerende sted, fyldt med kultur- og madoplevelser.
Ved ankomsten til jeres traditionelle Kanazawa-byhus bliver I atter mødt af en ”byhus-assistent”, som hjælper jer til rette i huset. I vil også blive vist rundt i nærområdet med henblik på indkøbsmuligheder og lignende.
Begynd eventuelt jeres ophold i Kanazawa ved Kenroku-en, en omfangsrig park og landskabshave, der indeholder alt fra hyggelige små damme og vandløb til smukke japanske kirsebær- og blommetræer. Kenroku-en ligger hævet over byen og ud over en fantastisk udsigt har I her også let adgang til samuraiborgen, som man finder lige ved siden af.
Efter en tur i landskabshaven kan I med fordel besøge Museet for Moderne Kunst, der også ligger i området. Museet er et af Japans bedste og mest velbesøgte og indeholder blandt andet Leandro Ehrlichs interaktive værk Swimming Pool, hvor man kan opleve at gå rundt på bunden af et tilsyneladende fyldt svømmebassin.
Efter en tur på museet er I nok klar til lidt frokost, og den bør indtages på Omicho-markedet, ofte omtalt som "Det Japanske Havs Køkken”, hvor man kan få serveret friskfanget fisk og skaldyr, måske i form af en gang sushi eller stegt over kul. Den mest klassiske Kanazawa-ret er nok Kaisen-Don, hvor et udvalg af dagens fangst præsenteres som et overflodshorn oven på lokalt dyrkede ris.
Efter frokost kan I tage forbi Nagamachi-distriktet, der engang var beboet af Kanazawas mange samuraifamilier. Her kan I besøge Nomura-Huset, der er fyldt med rustninger og samuraisværd, og som giver et fascinerende indblik i, hvordan samuraierne levede.
Kanazawas historie er dybt forbundet med samuraiklassen, og det kan man lære en masse om her i området.